Дыня – сезонное лакомство со вкусом лета
Ежегодно 10 августа (во второе воскресенье месяца) отмечается Международный день дыни. Считается, что именно к этому времени дыня успевает поспеть. Праздник был учрежден в 1994 году в Туркменистане. Со временем данный праздник перекочевал во многие города России. Традиционно в этот день проводятся конференции бахчеводов, выставки достижений селекции и многое другое.
Дыня является одной из старейших бахчевых культур. Исторические свидетельства указывают на ее присутствие в гробницах фараонов Древнего Египта, как символа изобилия. На территорию Руси культура проникла из Средней Азии около 800–900 лет назад, а к XVII веку русские дыни уже славились своими размерами и вкусом среди иностранцев.
Ботанически дыня (Cucumis melo) относится к семейству Тыквенные и классифицируется как ложная ягода, являясь близким родственником огурца.
В мировом и российском сортименте представлено множество разновидностей дыни. Среди них выделяются: узбекская «Торпеда» (позднеспелая, с плодами до 7 кг и сладкой белой мякотью), широко распространенная «Колхозница» (шарообразная, до 1,5 кг), южнороссийская «Эфиопка» (широко-округлые сегментированные плоды, 4–5 кг, с медовой мякотью) и эксклюзивный японский сорт «Юбари Кинг» (сочетает в себе сладко-пряный вкус дыни, арбуза и ананаса), который является самым дорогим в мире. Особое место занимают сорта астраханской селекции, разработанные Всероссийским научно-исследовательским институтом орошаемого овощеводства и бахчеводства. К ним относятся высокоурожайная (до 70 тонн/га) и устойчивая к мучнистой росе «Сельчанка» (плоды 2,5–5 кг), транспортабельный гибрид «Алиса F1» с оранжевой мякотью и скороспелая «Зорянка», отличающаяся высокой лежкостью.
Польза дыни для организма человека обусловлена ее уникальным составом. При низкой калорийности (34 ккал на 100 г) она обладает высокой питательной ценностью. Дыня – отличный источник витаминов С, А, К, фолиевой кислоты (B9), а также минералов (калий, магний и др.). Около 90 % ее массы составляет вода, способствующая гидратации, а клетчатка благотворно влияет на пищеварение. Однако, употребление дыни имеет противопоказания: ее следует с осторожностью включать в рацион при сахарном диабете из-за высокого гликемического индекса, а также при заболеваниях ЖКТ. Не рекомендуется сочетать дыню с молочными продуктами и алкоголем.
Астраханская область по праву считается лидером бахчеводства в Российской Федерации. Этому способствуют уникальные природно-климатические условия региона: преобладающие супесчаные и суглинистые почвы с хорошей аэрацией, высокая инсоляция и минимальная влажность.
Чтобы выбрать спелую и сладкую дыню потребителям рекомендуется обращать внимание на глухой звук при постукивании, сухую плодоножку и отсутствие повреждений на кожуре. Плод спелой дыни имеет приятный медово-ванильный аромат. Звонкий звук и отсутствие аромата говорят о незрелости, а приторный аромат характерен для перезрелых плодов. Также, если на поверхности дыни есть сеточка (ее наличие зависит от сорта), то при созревании у спелого плода она должна быть серого цвета.
Дыня — это не просто плод, это лето, законсервированное в сетке ароматов.
Убедиться в качестве и безопасности плодоовощной продукции можно в рамках проведения лабораторных испытаний. По вопросам проведения испытаний обращайтесь по телефону: (8512) 36-92-14 – испытательная лаборатория ФБУ «Астраханский ЦСМ».